天寿酒造 「鳥海山 春宵一刻」 純米吟醸生酒

原料米:酒こまち
精米歩合:55%
アルコール:17度
製造年月:12.02
酸度:1.6〜1.8
アミノ酸度:0.8〜1.0
日本酒度:+1.0〜+3.0
使用酵母:自社保存株

ラベル写真あるからって、データの記録さぼっちゃだめだなあ。書き写すことから見えてくるものもあるはず。

ということで、初・鳥海山です。一刻の春宵を冷蔵保存し、3ヶ月経った今、満を持して開けました。しばらく置いたからか、旨みたっぷり。きゅっと締まった印象で、飲んでる最中はダレない。後味は、軽い辛さと、米の香り、ほんのり苦みが残ります。

…毎回書いてて思うけど、鋭敏な味覚と豊かな表現力がほしい。