新政 青やまユ 火入れ(22BY)

原料米:美山錦(秋田県湯沢産)
精米歩合:麹50%、掛55%
アルコール:16度
醸造年度:22BY
使用酵母:6号酵母

4月に某酒店さんに行ったら普通に置いてあったので、思わず購入。ついに開けました。

香りは例によって控えめ。口に含むと驚異的なフレッシュ感に包まれる。ガス由来っぽい刺激がぷちぷちと感じられ、とても1年以上経ってるお酒とは思えません。味わいは、やや締まりつつの旨みじゅわーじゅわーなんだけど(表現力に乏しい)、後味がけっこう苦みあって、個性になってる感。やーいいわーこれ。

…ほんとこんな感想ですみません。美味しいです。とても。