sake
原料米：秋田県産美山錦 精米歩合：50％ アルコール：15度（原酒） まだ飲んでない。
原料米：麹/華吹雪（青森県産）、掛/まっしぐら（青森県産） 精米歩合：麹/55％、掛/60％ アルコール：16度 醸造年度：2012年度（24BY） 製造年月*1：2013年2月 蔵元出荷：2013年5月 瓶詰した年月と出荷した年月を別にちゃんと書いてるのはすごいなあ、初め…
原料米：未記載（麹：美郷錦、掛：美山錦、らしい） 精米歩合：55％ アルコール：16度以上17度未満 酵母：九号系酵母 醸造年度：23BY（酒屋さんが栗林専務に頼んで、特別に蔵出ししてもらったもの） 火入れ1年熟成のものを指名買い。春霞って、生ですら、夏…
原料米：不明 精米歩合：60％ アルコール：15度 製造年月日：25.3 開栓直後とってもケミカルだったのが、しばらく置いたら、別人のように美味しく飲めるようになった。不思議。
opening DJ kikka DJ Koeichin （一白水成） DJ UKB50 （ゆきの美人） LIVE kickers jazz DJ Yamayu （新政） with Belly Dancer tae Talk Show LIVE kickers DJ Kriba （春霞） DJ Yamamo-Do （白瀑） LIVE Kameyama Band 春霞 純米吟醸 青ラベル 特別純米 …
末廣酒造 山廃純米吟醸 末廣 原料米：不明 精米歩合：55％ アルコール：15度以上16度未満 日本酒度：+1.0 酸度：1.4 福島旅行で酒蔵見学した折に購入。みりんのような優しい甘みが素敵なお酒でした。福島のお酒はこういうキャラなのかな、いろいろと呑んでみ…
原料米：秋田産 亀の尾 精米歩合：55％ アルコール：16度 しばらく置いてから開栓。おいしいなあ。旨みも開いて、ジューシーで、適度な酸味もあって。香りはそこまでじゃないけど、とてもおいしい。（てきとう）
原料米：秋田酒こまち 精米歩合：55％ アルコール：18度 やまとしずくブランド初の試み、遠心分離酒。歩留まりは通常の搾りの半分くらいって言ってたっけ？とにかくかなり少ないらしいので、だいぶレア。勿体なくて開けてなかったんだけど、ついに開栓しまし…
原料米：美山錦（秋田県湯沢産） 精米歩合：麹50％、掛55％ アルコール：16度 醸造年度：22BY 使用酵母：6号酵母 4月に某酒店さんに行ったら普通に置いてあったので、思わず購入。ついに開けました。香りは例によって控えめ。口に含むと驚異的なフレッシュ感…
使用米：不明 精米歩合：90％ アルコール：15度 新政頒布会、最終月の5月は「精米歩合の違いすぎる純米酒」というテーマで、90％純米と35％純米大吟醸の対比企画。まずは90％低精白を開封してみました。結論から言うと、「低精白とは思えない味わい」。香り…
原料米：不明（醸造アルコール添加） 精米歩合：50％ アルコール：18度 新潟土産に買ってきたお酒。よくよく見ると純米じゃなかった。純米好きではあるけど、別に原理主義ではないので、これはこれでいいかな、というかんじ。しかし自分でアル添買ったのだい…
使用米：不明 精米歩合：65％ アルコール：16度 えぐみ、からみ、一切無し。なんというか、マットな味わいに感じた。舌触りがまるっとしてて、酸味は控えめ。旨みが開いてて良かったな−。何日かおいたら、良い感じの熟成感が出てきて、これはこれでまた、と…
使用米：不明 精米歩合：麹50％、掛55％ アルコール：15.0度以上16.0度未満 お土産で頂いたお酒。上立ち香はそこまでビシビシこないかな。口に含むと、アルコール刺激皆無な柔らかい香りが立ち、じゅわっとした酸味と、控えめにほどよくまとまった旨み。紅茶…
使用米：不明 精米歩合：55％ アルコール：15度 生詰 新政のお酒は、酵母の特性からか、マスカットを感じることが多いような気がするんだけど、このお酒は特にそう感じた。マスカットマスカットマスカット！加えて、口に含んだときの上立ち香に、ジャスミン…
使用米：五百万石 精米歩合：58％ アルコール：17度（ラベル）、16.8度（酒屋さんブログ） 使用酵母：金沢酵母 日本酒度：+1.0 酸度：1.9 アミノ酸度：1.0 彦兵衛さんが、県外米＆酵母で隠れて造るお酒、「隠れ彦べえ」。半年間の低温貯蔵を経て、出荷したそ…
原料米：秋田県産美山錦 精米歩合：麹米50％、掛米55％ アルコール：15度 使用酵母：六号酵母 製造年月：12.2 約3ヶ月寝かせて、満を持して開封。上立ち香はいつもの新政マスカット。口に含むと、あらびっくり、ジューシーな旨みがこれでもかというくらいに…
写真撮影、ラベルメモ失念… このお酒、当初3月頒布会で頒布予定だったものの、キャップの不具合で炭酸が抜けてしまい、急遽4月リリースのものと差し替え。その後、再度二次発酵させて発泡を試みたものの、芳しい成果は得られず、結局「おりがらみ純米生酒」…
原料米：不明（秋田県産米） 精米歩合：60％ アルコール：15度 白麹使用ということで、些か特殊なお酒なんだろうけど、飲んだ感じにさほどの違和感は無く、「きゅっと締まってとても美味しいなあ」という感想。前に去年の火入れ亜麻猫飲んだときは、もうちょ…
原料米：酒こまち 精米歩合：55％ アルコール：17度 製造年月：12.02 酸度：1.6〜1.8 アミノ酸度：0.8〜1.0 日本酒度：+1.0〜+3.0 使用酵母：自社保存株 ラベル写真あるからって、データの記録さぼっちゃだめだなあ。書き写すことから見えてくるものもあるは…
おいしかったです。感想を書く前に飲み終わっちゃったので、飲んだ記録として。
原料米：不明 精米歩合：60％ アルコール：16度 貴醸酒初めて飲みました。こういう機会でもないと買わないだろうから、頒布会ありがたい。このお酒、口当たりの、重量感のある甘さが面白い。他にない香りとともに、旨みもたっぷり。後味は酸味がけっこう残っ…
ピンクなおさけ。香りはとても控えめなんだけど、口に含むと、トロピカルフルーツを思わせる、やや甘さ寄りの甘酸っぱさとともに、ジューシーな旨味がこれでもかと押し寄せ、うきうき気分。辛味はまったく感じないものの、後味は尾を引かず、ほんのりフルー…
飲むペースが遅いので、いまさら開封。最良の状態じゃないかもしれませんが、もしそうだったら造り手さんごめんなさい。このお酒、一言で言うと「マスカット系」。そんなに強い香りではないんだけど、口に含んで鼻から抜けるほのかなマスカット香が良い。や…
ちょっと寝かせて開けてみました。ずっしり。「濃厚旨口」ということになるのかなあ。わりと甘めではあるものの、酸がまた強いので、ぜんぜん気にならない。そんでもって旨みがじゅわじゅわ。後味は酸のほうが尾を引くかなあ。舌の奥の苦み・えぐみもあって…
23年12月製造のお酒を、3月に開封してみた。製造当初の味わいを知らないから、なんとも言えないけど、すごく素敵な状態になってたと思います。開けると、ほんのりとマスカットの香り。口に含むと、ほどよくすっきりした酸味に加え、お米のとろり感が感じられ…
原料米：雄町 精米歩合：55％ アルコール：16.5度 日本酒度：+2 説明不要の美味さ。酸がやや勝ち気味の、酸味・甘みベストバランスに、ほどよいぴりっとした発泡感、さらに旨みの塊がじゅわーーっと。温めるとちょいぴりっとするけどそれがまた。後味は、ち…
原料米：八反錦 精米歩合：50％ アルコール：14.5度 酵母：高知酵母 CEL-24 日本酒度：-14.0 酸度：1.9 アミノ酸：1.0 製造年月：24.3 「たまには違うお酒を」と思い、東京に行ったときに買ってきた。どうせだから西日本のを選ぼうと思って、いくつか見てみ…
原料米：秋田県産酒こまち 精米歩合：麹米50％、掛米55％ アルコール：15度 使用酵母：六号酵母 価格：1650円（四合瓶） 「桃」を飲み終えたので「白」を開封しました。開封したての状態は、活性ではないのに、とにかく炭酸が立ってる印象だった。フレッシュ…
原料米：不明 精米歩合：50％ アルコール：16度 製造年月日：2010.3 いつもお世話になっている酒屋さんで買ってきました。手頃に飲める2合瓶。こういうサイズが増えるといいなあ。そして裏ラベル見たら、思いがけず2年熟成ものでした。ひえ。香りは、秋田の…
原料米：秋田県産改良信交 精米歩合：麹米50％、掛米55％ アルコール：15度 使用酵母：六号酵母 価格：1650円（四合瓶） 新政・佐藤祐輔専務入魂の「やまユ」シリーズ、初めて買いました。最近、いわゆる「美酒」よりも、むしろ「面白いお酒」*1を飲みたいと…
