飛良泉 「○飛 No.15」

原料米：美山錦
精米歩合：60％
アルコール：17度
日本酒度：±0
酸度：1.9
価格：1575円

お土産で持って行ったついでに、味見させてもらってきた。

この「まるひ」、2009年に発表された「秋田酵母No.15」を使用し、飛良泉伝統の山廃仕込で醸したお酒とのこと。この酵母、聞けば吟醸系の酵母だそうで、「山廃」のイメージと相容れないような気がしたんだけど、意外や意外、これがかなり良い相乗効果を生んでいて、華やかさと重厚さがうまく同居しているような、なんとも不思議で美味しいお酒だった。「酸度1.9」の数字ほどに酸味は強くなく、後味もそこまで重くない。でも決してきれい一辺倒ではなくて、なんというか、どっしりくるんだけど、果物系の香りのおかげでそれがまとまっている感じ。お土産で置いてきたのが悔やまれるお酒でした。