sake
原料米：酒こまち 精米歩合：麹50％、掛55％ アルコール：16度 瓶詰めから1月以上寝かせてみた。香りは酸味かかった爽やかジューシーな感じ。口当たりは丸くてまろやか、とろっとしてて旨甘フルーティ。でも甘み一辺倒ではなく、爽やかな酸味に加え、下の奥…
雪の茅舎 純米吟醸 秘伝山廃 生酒 麹米：山田錦 掛米：酒こまち 精米歩合：55％ アルコール：16度 日本酒度：±0 酸度：1.6 雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒 麹米：山田錦 掛米：酒こまち 精米歩合：55％ アルコール：16度 日本酒度：+1 酸度：1.4 いやーどっちも…
先日矢島に行って、天壽と出羽の冨士の酒蔵開放をハシゴしてきました。そのとき買ったお酒を飲み比べ。 天寿酒蔵開放限定 平成二十四年二月十一日 朝しぼり 無濾過生原酒 純米吟醸 原料米：天寿酒米研究会産 美山錦 精米歩合：60％ アルコール：15度 限定に…
東日本大震災復興支援として、東北の美味しいお酒をカップ酒にして発売するという、すばらしい企画。購入することで微力ながら応援させていただきました。同時に呑んだわけではないのであれだけど、それぞれひとこと感想。 新政 原料米：秋の精 精米歩合：55…
原料米：秋田県産吟の精 精米歩合：60％ アルコール：16度 香りはふんわりと甘めなんだけど、意外と口当たりは締まってて、甘み一辺倒じゃない。ほどよい酸味辛みに加え、ちょっと舌の奥に苦みがあるかなあ。度数そんなに高くない割に、酒精がちょっと強い気…
原料米：美山錦100％使用 精米歩合：58％ アルコール：17.5度 日本酒度：+3.0 使用酵母：協会1801号 酸度：1.3 アミノ酸度：1.1 価格：1365円 実家へのお土産を味見しました。（お土産なのに、自分が一番最初に飲むという。。）日本醸造協会のWebサイト（ ht…
精米歩合：60％ アルコール：16度 酵母：六号酵母 麹米：美山錦（ソースはインターネット） 掛米：酒こまち（同上） 日本酒度：+2（同上） 酸度：1.5（同上） アミノ酸：1.0（同上） 飲もうと思ってたんだけど、気付けばすっかり売り切れてて、あちゃー乗り…
原料米：愛山100％ 精米歩合：55％ アルコール：16.5度 日本酒度：+2 使用酵母：金沢酵母 製造年月：23-12 飲むペースがそんなに速くないので、空けられるか不安ではあったけど、せっかくの瓶熟モノなので一升瓶を購入してみた。開封当初は、ずいぶんと控え…
原料米：美山錦100％ 精米歩合：60％ アルコール：16度以上17度未満 日本酒度：-1.0 酸度：1.7 使用酵母：K-901 開封した瞬間から、酸味混じりの濃厚な香りが立ち上る。口に含むと、やや発泡感のある辛みとともに、とろーんとしたしたやわらかい甘みが。やさ…
原料米：愛山 精米歩合：55％ アルコール分：16度 杜氏：高橋藤一 日本酒度：+1.0 酸度：1.6 7月に生酒バージョンも飲んだんだけど、火入れも買ってみた。（お土産にするつもりが、別のを持ってったので、自家消費した。）生酒の記憶があいまいなのであれな…
原料米：吟の精27％、秋田酒こまち73％ 精米歩合：45％ アルコール：17度以上18度未満 杜氏名：高橋 良治 （山内） 限定に弱いので買ってみた。瓶を開けると、「大吟醸」と銘打つだけあって、フルーティな香りがただよう。最初の口当たりはさほど重くないん…
原料米：山田錦20％（麹米）、秋田酒こまち80％（掛米） 精米歩合：60％ アルコール：16.5度 日本酒度：+2 価格：1200円（四合瓶） 季節柄、これは新酒を飲まなければならん、と思い、買ってみた。瓶を開けると、甘い香りが漂い、瓶の内壁には細かな泡が。口…
原料米：山田錦100％ 精米歩合：55％ アルコール：17度 日本酒度：+1.5 酸度：1.5 アミノ酸度：0.8 価格：1730円（720ml瓶） 極少量生産らしいのだけど、入手できたので、飲んでみた。「美酒の設計」という名前通りの味で、ほんと、これぞ「美酒」なんだろう…
原料米：美山錦 精米歩合：60％ アルコール：17度 日本酒度：±0 酸度：1.9 価格：1575円 お土産で持って行ったついでに、味見させてもらってきた。この「まるひ」、2009年に発表された「秋田酵母No.15」を使用し、飛良泉伝統の山廃仕込で醸したお酒とのこと…
原料米：麹（20％）美郷錦、掛（80％）酒こまち 精米歩合：55％ 日本酒度：+1.5 酸度：+1.7 使用酵母：K-601 アルコール：17度以上18度未満 価格：1365円 大曲方面に行くと、つい六郷に寄って、春霞を買ってしまうのが悪い癖。今回も、角館からR105旧道を六…
原料米 美山錦（精米歩合35％、使用率33％） 美郷錦（精米歩合40％、使用率33％） 酒こまち（精米歩合38％、使用率34％） 平均精米歩合：40％ アルコール：17度 新政が、各種鑑評会・品評会のために仕込んだ純米大吟醸酒3種のプレス・ラン（圧力をかけて搾っ…
精米歩合：50％ アルコール：16度 しばらく前に、仙台に行ったとき、駅近くの酒屋さんで買ってきたお酒。いくつかの蔵が共同で「KANPA+i」プロジェクトを立ち上げて、それぞれの蔵がそれぞれの持ち味を活かしたお酒を醸しつつ、その売り上げの一部を東日本大…
精米歩合：55％ アルコール：15度以上16度未満 新潟に立ち寄った際に、駅近くの酒屋さんで買ったお酒。生詰酒ということで、わざわざ保冷剤までつけてくださった。すばらしい酒屋さんでした。味は、割と酸味が強い印象。秋田以外のお酒はけっこうこういう第…
精米歩合：60％ アルコール：14度 見学でいただいたお土産。口に入れると、独特の、なんていうんだろう、ちょっと動物っぽくもある香りがあって、ちょっと不思議な感じ。でも香りが濃い割に、飲んだ感じはさほど重くなく、むしろキレがあるのが不思議。アル…
今日、暇だったのでふらりと仁賀保までドライブし、ふらりと「飛良泉」酒蔵横の直売所に立ち寄り、お酒を一本買ったあと、何気なく「見学できますか？」と聞いたら、快くOKしていただいて、しかも蔵の方にマンツーマンでご案内いただいた。案内してくださっ…
麹米：愛山20％ 掛米：秋田酒こまち80％ 精米歩合：55％ アルコール：16.5 日本酒度：+2 買ってから少し時間が経ってしまった。（もちろん未開封冷蔵保存だけども） 春霞と同時に飲んでほわわわーんなので感想まったくあてにならない。冷の状態で口に入れる…
原料米：山田錦100％ 精米歩合：60％ アルコール：17度以上18度未満 日本酒度：+2.5 酸度：1.6 使用酵母：KA-1 2本同時に飲んだらなんのこっちゃようわからんくなったので参考程度。冷えた状態だと、甘みがあんまり見えなくて、 酸味とか辛味とかに加えて、…
原料米：雄町100% 精米歩合：50% アルコール：17度 価格：1625円 一白水成初めて買いました。香りはヨーグルト系。結構強め。 味は、香りほど酸味は強くなく、むしろ発泡感にも似たピリピリっとくる感じがする。 純吟らしく雑味少なく、口で温めると甘い香り…
原料米：八反錦 精米歩合：扁平60％ アルコール：15度以上16度未満 日本酒度：+2 酸度：1.6 使用酵母：M310 杜氏：南部杜氏 宮川純 価格：1300円 近所で売っていたので、たまには趣向を変えて。 秋田からすると見慣れない酒米だし、おもしろそうかなーと。香…
原料米：美郷錦100％ 精米歩合：50％ アルコール：16度以上17度未満 日本酒度：+1.5 酸度：1.4 使用酵母：KA-1 価格：1575円 ついうっかり六郷に立ち寄って買ってしまった。味を一言で形容すると「ああ、春霞の生酒だなあ」て感じ。 やさしい甘みと、爽やか…
水源：酒蔵裏手の栗林の地下30m こないだ栗林酒造の隣の酒屋さんで春霞買ったら、 「暑い日に来てくださったのでおまけです」と渡された品。 文字通り、春霞の仕込み水です。非売品だそうな。飲んでみると、これがまったくの無味無臭で。ほんとうになにもな…
アルコール分 7％ 「純米酒造りに工夫を加え」て、「米と米麹だけを使用」して醸したマッコリ、だそうな。 ラベルは昭和風味で、「輝く☆お酒」「米だけでつくったマッコリ」「銀河系風味」とある。銀河系風味とはなんぞや、というところだけども、 知ってる…
精米歩合：55% アルコール分：17度以上18度未満 酵母：K1801号 価格：1360円 香りはフルーティ成分強めで、若干酸味が混じる。 例えていうならヨーグルトみたいな感じ。 口に含むと、香りとともに強めの甘みに包まれるんだけど、 やっぱりここでも少し酸味が…
原料米：六郷産美山錦 精米歩合：55％ アルコール：17.0度以上18.0度未満 d:id:RJFK2:20110701 の無濾過生原酒バージョン。瓶を開けた瞬間、ふわっとした香りがただよった時点で、 あーこれ絶対美味しい、って、しあわせな気分に。口に含んでも、まったくも…
原料米：酒こまち 精米歩合：58％ アルコール分：16度 製造年月：23.6 蔵元が自ら、仕込み水と同じ水で、無農薬･無化学肥料栽培した米を使用。 お土産に買っていったんだけど、ちょこっと味見させてもらいました。飲んだ感じは、とにかくすっきりした印象で…
